最近一直在给大家介绍熬制青头菌的注意事项，和一些煮汤的技巧，想必大家都在家中亲自尝试过了。那这种吃法是不是大家都喜欢呢，有些人觉得煮汤还是麻烦了点，平日里大家工作都忙，没有那么多时间小编是知道的。今天为大家介绍炒青头菌的做法。
从市场买来的青头菌，要选没有全打开的小菇朵， 用刀去除菌根上的土，放在水中浸泡一会后，用刷子洗净泥土。我没有专用刷子，用的是旧牙刷青头菌洗干净，用手弄成小片，不要太碎。
青辣椒去蒂洗净，切片，大蒜扒皮洗净，切片。热锅下油，先放青椒，炒一会再放蒜片。注意，为达到好的蒜香效果，大蒜分两次放，这里油炒只放总量的一半。
放干辣椒，大蒜，加少许火腿片更香，倒入青头菌，翻炒，会出水的，不用加水，至少炒20分钟，放少许盐，出锅!
炒青头菌的时候一定要炒到20分钟哦，不然可能会中毒哦，半生不熟的野生青头菌吃了不好哟。中毒后轻的现象是眩晕呕吐，重则休克，所以小编之前介绍的是熬制的方法，熬制青头菌的时间一般都是比较长的。接下来为大家介绍一下如何清洗干净青头菌。
1、洗清野生菌时把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。轻轻搅动菌子，菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。
2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。
青头菌的清洗方法很多人都想知道，因为不知道如何清洗干净，今天给大家介绍的这个方法是很实用的，大家不妨试试呢!以上就是小编给大家介绍的关于炒青头菌的做法，希望对大家有所帮助，谢谢大家的阅读!
