说到甜菜根，还是有不少的朋友们对此情有独钟。甜菜根红焰如火，果期为7月。甜菜根的功效与作用也非常多，被称为"生命之根”。甜菜根好吃但也有禁忌的，想要了解的朋友们一起来看看吧！
一、甜菜根的功效与作用
1、甜菜可以说是对人们身体十分有益的一种蔬菜了，甜菜中叶酸的含量十分的丰富，叶酸能够帮助人体预防贫血，不仅如此，叶酸还能够帮助人体抵抗癌症，对于预防高血压，老年痴呆等问题也有着明显的效果。
2、甜菜根作为很重要的一种药物，被人们称之为生命之根。对于很多的蔬菜水果，虽然说它们自身有着很好的各种功效作用，对于甜菜根来说，并没有什么特殊的禁忌，在目前的研究来看，甜菜根并没有与什么食物相克。不仅如此，甜菜根与任何事物都是能够在一起烹饪的，并且它的口感滋味也是十分不错的。
二、甜菜根的禁忌
甜菜根中的糖分含量比较高，所以有糖尿病的患者来说尽量少吃或者不吃。甜菜根带土腥味，食用前一定要水用水浸泡一下，去除味道，做起来味道才会更好。
