很多人认为糯米鸡汇总应该会有鸡，其实糯米鸡真正应该被理解为是油炸糯米饭团，只是因为本身的外表和鸡皮相似所以被称为鸡。下面就来看看糯米鸡的做法把。
一、糯米鸡的用料
糯米鸡的主要材料是大米和糯米，配料包括荷叶香菇和虾米鸡肉，萝卜以及玉米粒青豆粒。佐料则是鸡粉，盐，酱油，蚝油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。
二、糯米鸡的做法
第一步：将荷叶和糯米都先浸泡两小时之上，大米淘洗干净后和糯米一起混合，荷叶沥干水待用。
第二步：将糯米和大米一同放入电饭煲中蒸煮。
第三步：香菇先泡发之后去掉蒂后将水挤出切丁，虾米泡发后切丁，鸡肉切丁同时用糖酱油和胡椒粉腌制起来。
第四步：起热油锅，将鸡肉丁入锅翻炒待鸡肉丁变色后放入香菇丁、萝卜粒、玉米粒、青豆和虾米丁，开始翻炒，计入盐，鸡粉，糖，胡椒粉，蚝油后开始调味，将配料和佐料反复翻炒均匀。加入少量水再煮一下后添加香油，馅料部分就完成了。
第五步：将糯米放在荷叶上铺平压实，同样的手法再放上馅料和糯米，将荷叶包起成为自己想要的形状，再蒸十五分钟即可。
