根芹菜是近年来从国外引进的一种新型营养保健专业。它有降血压、镇静、利尿和增加食欲的作用。根芹菜主要以嫩脆的肉质根和叶柄为食，其营养价值优于传统芹菜。根芹菜起源于地中海沿岸的沼泽和盐碱地，由叶芹演变而来。目前主要分布在欧洲。近年来引进我国，种植量很少。如何种植根芹菜获得高产？
育苗种子小，种皮坚韧，油性好，吸水性强，发芽慢，时间长，最适发芽温度为15-20度，低于4度或高于25度，发芽难用，发芽率低，因此育苗时要注意。
育种方法（1） 穴盘苗
根芹穴盘育苗具有出苗率高、质量好、病害防治好、不受草害威胁等优点。播种后，不需要放慢秧苗的速度，这对生长非常有利。但穴盘育苗成本较高，适合大型种植园。
（2） 苗床苗圃
苗床可采用平床或小高床，对床土进行耙平，并施足发酵基肥和底水。
浸种与发芽当气温过高或过低时，应将种子浸泡促进发芽，特别是在夏季，如果不促进苗木发芽，就很难发芽。根据经验，北京6月中旬前可直接播种，6月下旬至8月上旬需浸种促发芽。根芹的浸泡时间一般为12-24小时，适宜的发芽温度为15-20℃。可以在冰箱、冷库或井中发芽。在发芽期，需要每天清洗一次，并将水甩干，以利于通风。大约8天就能发芽。
播种（1） 穴盘育苗采用128穴盘，每穴播种2~3粒，每亩需播种60盘，用量5~10克。
（2） 苗床每亩20米，播种量10~20克。如果播种稀疏，可以省去分苗环节，减少对根系的伤害。
苗木管理出苗后，水的管理可以放松一点。出苗后，可以在平床上垫一层细土，有利于保墒固苗。苗期应及时拔草、间苗。秧苗之间的距离应该在3厘米左右。根据土壤肥力和苗木生长情况，苗木肥料应施用2-3次。苗期应注意蚜虫、粉虱、蓟马等害虫的危害，每7～10天喷一次拟除虫菊酯杀虫剂。条件适宜，育苗60天左右即可完成。
整地施肥每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾10公斤，深翻，用旋耕机耙成宽1-1.5米、长8米的扁蛙，然后耙边面等待种植。由于根茎芹菜多在地上和地上，不必采用高垄栽培。
种植播种后60天左右，有6-7片叶子时即可播种，播种前需提前一天浇水，这样育苗时根系损伤较小，有利于苗木水平的提高；苗木也要提前一天浇水，这对育苗有好处。如果发现病虫害，应在播种前的苗期施用农药。
中早熟品种4行，宽1.33米，株距33厘米，亩产5000-6000株；对晚熟品种，适当加大株行距，每亩种植4000株左右。不要种得太深，只要把根埋起来，种完后马上浇水。
现场管理1、肥水管理
播种后2～3天，灌慢苗水一次。当土壤湿度适宜时，应先翻松土壤，然后保持土壤湿润。种植一个月后，应浇灌土壤，每亩施用10公斤尿素。在肉质根膨大期，要均匀浇水，补充钾肥。加上浇水，每1-2次，三元复合肥每次20公斤。
2、设备调整
在生长期，应及时清除老叶和侧枝，以利于通风透光。内质根膨大时，可将根际土壤去除，用刀将浅侧根切掉，使主根生长肥大。切根后不要立即浇水，以防伤口感染和腐烂。
及时收获芹菜根鳞茎长到0.5kg左右即可收获，大鳞茎可长到0.75kg以上。剥去外叶，切断须根。由于根芹生长缓慢，个体差异大，大的可以先收割，小的可以继续生长。根芹的采收期为1～2个月。早期，产量低；太晚了，容易空心化或在储存中形成空心化。可储存在0~5℃ 两个月。
以上是根芹的高产栽培技术。根芹菜主要以脆嫩的肉质根和叶柄为食。它可以冷拌，油炸，煮熟，或用作汤的调味品。目前，种植根芹的农户不多，但根芹仍在市场上大行其道。想要种植根茎芹菜的农民可以掌握以上种植技术，实现高产。
