青椒，果球颜色多为青、红、紫红色或紫黑色，表面有密集的疣状突起油斑。青椒可用作调味品、香油等。
种子采集选择10～15年生，地势晴朗，生长旺盛，产量高，无病虫害，生产高峰期的母树进行采种。同时，考虑到青椒的早熟性（每年8月下旬可采收），一定要把握好采收时间。如果采摘过早，可能导致种子中养分积累不足，导致青椒幼苗发芽率低，质量偏差。如果采种过晚，会出现种子脱落、采种困难等问题。
种子处理收集的种子应在通风干燥的地方干燥。高温处理1小时，种子发芽率降低10%左右。如果种子暴露在高温下1天，发芽率会降低到最低水平，不再适合播种。因此，青椒种子不适合暴晒。
青椒育苗1、苗圃选择
青椒性温、光，不耐涝，如果浇水必然导致苗木死亡，因此在选择花椒苗圃时，主要选择背风向阳、排水良好且土层深、灌溉条件好的沙土地块。沙地土壤质量非常有利于青椒幼苗根系发育，并能保证其充分发育。
2、整地做苗床
在整地和苗床方面，我们主要对青椒进行深耕，耕地深度在40厘米以上，同时在气候相对湿润、易灌溉的地区，采用深耕土配合农家肥（加少量尿素）育苗。当地苗床较低（50厘米以下），便于灌溉。
另外，苗床宽度约1m，行距20cm，10cm内土层松散均匀，为种子萌发创造了良好的土壤环境。最后，结合土壤条件，将50%多菌灵800倍液或70%甲基托布汀按5.5G·m-2的比例喷入苗床和播沟，达到消毒效果。
花椒育苗播种技术1、播种期
青椒可以在春秋两季播种，但应在土壤结冰前在秋季播种。这样可以保证辣椒种子经过一冬的冷冻训练后抗逆性大大提高，从而达到早出苗甚至出苗的效果。如果是春播，当地选择在每年3月中下旬，春播种子要经过发芽处理。
2、播种方法
播种方式选择钻孔技术，在苗床内开沟（深约4cm），行距20cm，播种宽度10cm。挖沟后应按沟底整平要求均匀播种。播种后，立即覆盖约1cm细砂土并用脚踩在上面，以免播种过深。
3、播种率
在播种率方面，考虑到青椒种子空粒较多、出苗相对偏差大、苗期需提高播种率、选择饱满种子等因素，播种率为400kg·hm-2。
以上是青椒苗木的种植技术。青椒的种皮比较厚。为了保证青椒幼苗的正常萌发，必须为种子补充足够的水分。
