葛根的采收时间和加工方法

每年冬季(12--2月)为采收葛根最佳节令,葛根已停止生长,进入休眠期.此时,积累的有效成分最多,品质最好.采挖时注意保持葛根完整,尽量少损伤,因为外皮损伤了容易霉烂,以至失去利用价值,除净泥土,葛头须根和杂物,分级上市交售.葛根采收后,不能用水清洗,否则会加快葛根溃烂.根据多年种植葛根实践经验,优质葛根以2--3年生收获为好,有效成分含量较高,品质好,亩产较高,栽培效益较佳.

1,家庭葛粉加工

将采挖的葛根用清水洗净后,刮净表皮,切块切条切成花生粒大小,用打浆机打成浆泥,把葛根浆泥装入纱布袋内挤压过滤,把浆液冲洗挤压干净,分离出纤维和淀粉乳,把淀粉乳置于池内自然沉淀,分离出的淀粉自然晒干,即得葛根纯粉.

2,家庭葛片加工

将采挖的葛根用清水洗净后,刮净表皮,放入清水中浸泡一夜,捞出洗净晾干,熏磺至软透心,停止烧磺,留在柜内24--48小时,让其黄水流出,再用清水洗净,日晒至五成干,切成6×4.5×0.8--1厘米的长方形片,晒至足干.

商品质量,统级,干货,长方形片(5×3.5×0.6--0.8厘米),表面粉白或黄白色,具粉性,有较少纤维和环状纹理.质坚实,间有碎小片,无杂质,虫蛀