鳖俗称“甲鱼”、“水鱼”、“团鱼”、“王八”等。鳖为爬行类两栖动物，习性几乎和鱼相同。

那鳖怎么杀？不能和什么一起吃？怎么做好吃又营养？价格多少钱一斤？从山西长治市紫坊农副产品综合交易市场了解到，人工甲鱼价格在62元/公斤左右。

鳖怎么杀？

1.将甲鱼的头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入。

2.沿中线开膛破肚，剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

3.甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头，部横切十字型刀口。

4.去除内脏和油脂等内容物，少量开水冲泡下，撕去外壳最表层的黑皮污膜。

5.抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽。

鳖不能和什么一起吃？

1.甲鱼+桃：甲鱼和桃一起去吃会引起心痛，不利于身体健康和生长发育，日常生活中应尽量避免食用。

2.甲鱼+鳝鱼：甲鱼和鳝鱼一起吃会影响胎儿健康，孕妇在日常生活中应尽量避免食用。

3.甲鱼+柿饼：甲鱼和柿饼一起吃会不利消化，不利于肠胃的正常蠕动，会引发便秘等症状。

4.甲鱼+苋菜：甲鱼和苋菜一起吃会引起中毒，不利于身体健康和生长发育，日常生活中应尽量避免食用。

5.甲鱼+鸭肉：甲鱼和鸭肉一起吃会导致水肿、腹泻，不利于肠胃的正常蠕动。日常生活中应尽量避免搭配食用。

6.肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食

肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食。吃甲鱼会加重他们的病情，不利于对病情的控制，日常生活中应尽量避免食用。

鳖怎么做好吃又营养？

1.甲鱼炖肉丸

做法：将五花肉去皮剁碎。剁碎的五花肉加盐，摔打起胶。将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。炖两小时出锅了

功效：可治痔漏、久痢、脱肛。特别适合患有肛门疾病的患者在日常生活中中食用。而且有着一定的美容养颜的作用，特别适合爱美的女性食用。能够补充人体所需要的维生素矿物质，能够促进人体的生长发育和新陈代谢。

2.青椒焖甲鱼

做法：甲鱼宰杀，用开水烫去表面一层皮，去内脏，甲鱼砍块，如图大小。砍好的甲鱼，先过水，锅里放油，下甲鱼煸炒，下姜，蒜，小米椒，放啤酒，焖3-5分钟。如图。调盐，鸡精，味精，胡椒粉，各适量。再放杭椒片，翻炒熟，待汁水收浓后，出锅装盘即可。

功效：可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。

3人参甲鱼汤

做法：菜市场买好甲鱼，请小贩收拾干净，洗好待用。将洗好的甲鱼烫一下，去掉表面薄膜，鸡腿切好待用，香菇泡发。锅中加入2升水，加入鸡腿，水开后五分钟加入甲鱼，葱，姜，枸杞，人参，干香菇炖煮两小时.起锅，加盐和白胡椒，香菜点缀(可不加)

功效：能够有效的扩张血管，从而有效的预防动脉硬化，还能防止肝硬化。并且对于女性来说，能够治疗闭经，经漏等症状。可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状。