辣椒酱其实不用另外购买，辣椒酱每家每户都可以做，如何做出自己喜欢的辣椒酱，下面我们来看看家庭自制辣椒酱的方法，调配出自己喜欢的口味的辣椒酱。
一、自制花生辣椒酱的做法
第一步：准备好辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1匙，白糖1茶匙，盐2茶匙。
第二步：辣椒先清洗干净，之后剁碎放入锅中。
第三步：锅中加入油，烧热之后开始熬煮辣椒碎。
第四步：油热煸香的辣椒碎慢慢会开始冒泡，此时可以调入一杯白酒，少许盐。
第五步：不停搅拌辣椒碎熬煮二十分钟后，可以放入熟芝麻和白糖。
第六步：熟花生用研磨机研磨成为花生粒，加入到辣椒碎中，自制辣椒酱就做好了。
二、自制肉末辣椒酱的做法
第一步：新鲜红辣椒2斤，五花肉1斤，大蒜半斤，姜少许。
第二步：红辣椒，大蒜和姜先要切成碎末，五花肉切丁待用。
第三步：炒锅中加入五花肉先翻炒均匀，将五花肉中的油脂都逼出来。
第四步：肉炒透后直接将红辣椒碎放入煸炒，不用再加油。
第五步：等到完全将水分炒干后加入姜蒜末，反复煸炒出油即可。
